El Monitoreo del proceso de
producción en Ganado de Carne
La Actividad más importante de un gerente en la Ganadería realizar
un seguimiento minucioso del proceso productivo
La ganadería como proceso productivo, debe ser monitoreada y evaluada constantemente para medir la eficiencia de cada uno de los procesos involucrados; Eficacia es el producto de obtener el mayor beneficio con el menor esfuerzo o inversión posible, de tal modo que podamos recibir el mayor retorno económico de la actividad desarrollada.
Con ese propósito, se han diseñado, aplicado y validado, un conjunto de indicadores aplicables a los
distintos pasos o etapas del proceso productivo, para ir evaluando parcialmente cada uno de dichos procesos y que en su conjunto nos permite determinar la efectividad de la operación Ganadera
.
La misión más importante del gerente de una empresa de producción pecuaria orientada a la cría de animales se sustenta, en Monitorear sistemáticamente la actividad para disponer de elementos confiable para la toma de decisiones y reorientar el proceso productivo. Mediante la implementación de sistemas de obtención de información confiable de cada uno de los procesos involucrados, que genere el menor ruido sobre la actividad (ósea que no sea tedioso, que no involucre cambios importantes en el manejo y que preferiblemente suceda durante las actividades de rutina).
La misión más importante del gerente de una empresa de producción pecuaria orientada a la cría de animales se sustenta, en Monitorear sistemáticamente la actividad para disponer de elementos confiable para la toma de decisiones y reorientar el proceso productivo. Mediante la implementación de sistemas de obtención de información confiable de cada uno de los procesos involucrados, que genere el menor ruido sobre la actividad (ósea que no sea tedioso, que no involucre cambios importantes en el manejo y que preferiblemente suceda durante las actividades de rutina).
Los indicadores son datos esencialmente cuantitativos, que permiten darnos cuentas de cómo se encuentra los aspectos de la realidad que nos interesa conocer, de manera que con el análisis de datos obtenidos subjetiva u objetivamente, lo convertimos en un sistema numérico cuantificable para comparar y medir el progreso de una característica en particular.
Los podemos categorizar en:
- Generales: porque involucra aspectos generales de la explotación Mortalidad etc.
- De crecimiento: o producción ya que evalúa el desempeño productivo del ganado de Carne
- Reproductivos: que analiza el desempeño reproductivo de los vientres y de los toros.
- Morfo estructurales: también llamados Zoo métricos, que determina el biotipo de los animales (Relacionado con la adaptación, longevidad y desempeño productivo)
- Económicos: que analiza de la retribución del capital invertido, las utilidades y los costos
Referidos a aquellos que están relacionado con el rebaño en General en un periodo determinado, generalmente se calculan Mensualmente, anualmente o por temporada o ejercicio económico.
- % de Mortalidad Neonatal: % 𝑀𝑁 = (Becerros Muertos Total / Becerros Nacidos ) x 100; <3 br="">Es un parámetro que nos muestra el % de perdidas neonatales “becerros nacidos que murieron en los primeros 3 días”, no debe exceder del 3% (asociado a enfermedades de la vaca, agalactia y mal formaciones congénitas)
- <3 br=""><3 br="">% de Mortalidad Becerros: % 𝑀𝐵 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑒𝑐𝑒𝑟𝑟𝑜𝑠 𝑀𝑢𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑒𝑡𝑒 /𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑒𝑐𝑒𝑟𝑟𝑜𝑠 𝑁𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑉𝑖𝑣𝑜𝑠 𝑋100, es un indicador que muestra el manejo general del de los becerros y la atención debida a la vaca preñada; no debe exceder de 5% . (Asociado a enfermedades del becerro).<3 br="">
- <3 br="">% Mortalidad Adultos: % 𝑀𝐴 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙𝑒𝑠 >1 𝑎ñ𝑜 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠 (𝑝𝑜𝑟 𝑐𝑢𝑎𝑙𝑞𝑢𝑖𝑒𝑟 𝑐𝑎𝑢𝑠𝑎)/𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑒 1 𝑎ñ𝑜 (𝑒𝑐𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜) 𝑋 100; no debe exceder del 2%.
<3 br=""><3 br=""> 4. % Mortalidad General: % 𝑀 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙𝑒𝑠 𝑀𝑢𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠/ 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑆𝑒𝑚𝑜𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 (𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜)𝑋 100, no bebe exceder del 4%
<3 br=""> 5. % de Destete: % 𝐷 = 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒔𝒕𝒆𝒕𝒂𝒅𝒐𝒔/𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍 𝑨𝒏𝒊𝒎𝒂𝒍𝒆𝒔 𝑵𝒂𝒄𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒗𝒊𝒗𝒐𝒔𝑋 100, es inverso al % de mortalidad de becerros y es un indicador de eficiencia o habilidad materna de las vacas, generalmente se usa para evitar mostrar una tasa negativa de mortalidad y no debe ser inferior del 95%.
<3 br="">
2. INDICADORES DE CRECIMIENTO
2. INDICADORES DE CRECIMIENTO
Los pesos que usualmente se utilizan en los programas de evaluación genética son aquellos que definen la curva de crecimiento (momentos donde la curva de ganancias se altera por el estado de maduración y crecimiento del Bovino). Para establecer comparaciones entre los animales contemporáneos de un rebaño, es menester realizar algunos ajustes de aquellas variables que pueden afectar el peso, de allí que surgen las fórmulas de ajuste por edad del individuo, y el N° de parto de la
vaca de acuerdo a las siguientes formulas:
- Peso al Nacer punto de partida del crecimiento animal y está influenciado por la edad de la madre al momento del parto de acuerdo a la siguiente fórmula: 𝑃𝑁 𝐴𝑗𝑢𝑠𝑡. = 𝑃𝑁 + 𝐼𝐸𝑀
Fuente: Guidelines for Uniform Beef Improvement Programs (Ninth Edition)
En donde: PN Ajust = Peso Nacer ajustadoPN = Peso al Nacer
IEM = Índice de Edad de la madre El índice de edad de la madre (IEM) corresponde a un número extrapolable de una tabla de acuerdo a la edad de la vaca al momento del parto:
- El peso al destete. Pesos al destete se utilizan para evaluar las diferencias en el potencial de crecimiento de los terneros y la habilidad materna (como una expresión de la producción de leche de la Vaca). Con el fin de evaluar las diferencias en los pesos individuales de los Becerros, los cuales deben ser ajustados sobre una base estándar; considerando las variables siguientes:
Sexo del Becerro
Época de nacimiento (época de lluvias y abundante forraje ó época seca y Forraje escaso).
De allí se desprende la siguiente formula de ajuste
𝑷𝑫𝑨𝒋𝒖𝒔𝒕𝟐𝟎𝟓𝒅𝒊𝒂𝒔 = [{[(⌈𝑷𝑫 − 𝑷𝑵]/[𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝑷𝑫 − 𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝑵])𝒙 𝟐𝟎𝟓⌉ + 𝑷𝑵} ∗ 𝑰𝑺] + 𝑬𝑵 + 𝑰𝑬𝑽
Fuente: Guidelines for Uniform Beef Improvement Programs (Ninth Edition)
Dónde: PD = Peso destetePN = Peso al Nacer
IEV = Índice de edad de la Vacas
IS = Índice de sexo
EN = Época Nacimiento
FPD = Fecha del peso al destete
FPN = Fecha del Nacimiento
Tablas e indicadores se ajustes:
1. Sexo de la cría: ............ M=1; H= 1,1
2. Época Nacimiento: ....... Época Seca (enero a Junio)=16.5 Kg Época Lluvia (Julio Dic.) =0
3. Edad de la Vaca: ..........IEM e acuerdo a edad de laVaca
Edad Vaca(en días) IEM
< 1004 2
1005 1338 3
1339 1672 4
1673 2006 5
2007 2340 5
2341 2674 6
2675 3008 7
3009 3342 8
3343 3676 9
3677 4010 10
4011 4344 11
4345 4678 12
> 4679 13
Fuente: Guidelines For Uniform Beef Improvement Programs (Ninth Edition)
EDAD DE LA VACA IEV
2 AÑOS 27
3 AÑOS 18
4 AÑOS 9
5 – 10 AÑOS 0
11 AÑOS Y MAS 9
En los casos en que se desconoce el peso al nacer, se debe utilizar una medida estándar que la asociación y/o el programa genético que evalúa la raza considere. Como estándar para las razas Senepol y Brahman, en Venezuela se utilizan: para los machos 30 kg y para las hembras 28 kg.
Peso al año (365, 452, 548 y/o 720 días). Peso al año en 365 días o al año largo peso a 452 (15 meses), 548 días (18 meses) y 720 días (24 meses) es un rasgo relevante, ya que tiene una alta heredabilidad (H2 entre 30 y 50%) y está altamente correlacionado con las características de la carcasa o canal resultante cuando el animal es sacrificado, especialmente con la proporción de Carne, grasa y hueso (bondades carniceras)
Cada asociación ha adoptado como obligatorio el uso de alguna de estas medidas de crecimiento; las asociaciones Americanas de ganado de Carne, adoptan el peso al año, pero en países tropicales para las evaluaciones Genéticas el peso a los 18 meses. Ya que se considera que las condiciones tropicales de pastos de baja calidad nutricional son limitantes en el periodo post-destete y los animales requieren un periodo más largo para mostrar sus bondades productivas y el peso al año no reflejaría la verdadera carga genética que disponen,los otros pesos son optativos para el que desee utilizarlos Peso a los 18 Meses “540 días”: Este peso se utiliza para medir las diferencias individuales en la capacidad de crecimiento post-destete y destacar la aptitud cárnica de los animales evaluados dentro de sus grupos contemporáneos, este peso es independiente de la habilidad materna y es la repuesta individual de cada animal a las condiciones medioambientales donde se desempeña.
Como en otros casos, es importante que los animales sean pesados en a los 540 días ±40 entre los 500 días (16 meses) y los 580 días (19 meses), y para realizar los ajustes de acuerdo a la edad del animal, edad de la madre y peso ajustado al destete:
La fórmula siguiente se utiliza para justar el peso a los 540 días
Peso ajustado 540 días: ..𝑷𝒂𝒋𝒖𝒔𝒕𝟓𝟒𝟎 = (⌈ 𝑷−𝑷𝑫]/[𝑭𝑷−𝑭𝑫]) 𝑿 [𝑨 − 𝑩] + 𝑷𝑨𝒋𝒖𝒔𝟐𝟎𝟓 =
Peso ajustado 540 días: ..𝑷𝒂𝒋𝒖𝒔𝒕𝟓𝟒𝟎 = (⌈ 𝑷−𝑷𝑫]/[𝑭𝑷−𝑭𝑫]) 𝑿 [𝑨 − 𝑩] + 𝑷𝑨𝒋𝒖𝒔𝟐𝟎𝟓 =
Fuente: Guidelines for Uniform Beef Improvement Programs (Ninth Edition)
De donde: 𝑃𝑎𝑗𝑢𝑠𝑡540 = Peso ajustado 540 díasP = Peso real entre 500 y 580 días
PD = Peso al destete
FP = Fecha peso real entre 500 y 580 días
FD = Fecha peso destete
A = días de ajuste a los 18 meses “540”
B = días de ajuste al destete “205”
𝑃𝐴𝑗𝑢𝑠205 = Peso ajustado 205 días
3. INDICADORES DE REPRODUCCIÓN
Los indicadores de reproducción están referidos a la evaluación del desempeño o performance del
animal desde el punto de vista reproductivo y se pueden considerar de Eficiencia o de eficacia:
1. Eficiencia:
Son aquellos que tratan de evaluar la eficiencia individual, no relacionados con la población ni con las metas de la finca:
1. Eficiencia Edad al 1er Parto:% 1𝑒𝑟 𝑃 = 𝐷𝑖𝑎𝑠 𝑁𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎 𝑎𝑙 1𝑒𝑟 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑜 / 𝐸𝑑𝑎𝑑 𝑖𝑑𝑒𝑎𝑙 𝑎𝑙 1𝑒𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑜 (990 𝑑𝑖𝑎𝑠)𝑋100, muestra que tan alejado esta del ideal para que ocurra el 1er parto y es una muestra de la precocidad del animal, cualquier indicador que oscile entre 85 y 110% es bueno
2. Promedio de Intervalo entre Partos: 𝐼𝐸𝑃 = ([𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 𝑈𝑙𝑡 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑜−𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 1𝑒𝑟 𝑃𝐴𝑟𝑡𝑜] 𝑁° 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑜𝑠)𝑋 100, muestra la eficiencia para preñarse la vaca, es una medida absoluta que es intrínseca a la capacidad del vientre de mantener una adecuada condición corporal durante la lactancia retornar rápidamente a la actividad cíclica, manifestar adecuadamente el celo y obtener una nueva concepción, probablemente sea el uno de los mejores indicadores para seleccionar vacas multíparas; el ideal es de 400 días
3. Eficiencia Reproductiva Individual: 𝐸𝑅𝐼 = {𝑁° 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑜𝑠+[(𝐷𝑖𝑎𝑠 𝑃Ñ)/400]} / {1+⌈(𝐸𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑠−990)]X 365]/400} 𝑋 100-Es un indicador que relaciona el número de partos que tiene una vaca y el número de partos que debe tener en función de su edad, estimando como ideal un Intervalo entre partos “IEP” de 400 días y una edad para el 1er parto “E1P” de 33 meses; el indicador expresa el % de partos su eficiencia en partos. Y puede ser calculado en cualquier etapa de la vida reproductiva de la vaca posterior a su 1ra preñez.
4. Días Abiertos o Intervalo Parto Concepción: 𝐷𝑖𝑎𝑠 𝐴𝑏𝑖𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠 𝑉𝑝ñ = [(𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 𝑃𝑎𝑙𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 − 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑝ñ) − 𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑜] o 𝐷𝑖𝑎𝑠 𝐴𝑏𝑖𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠 𝑉𝑣 = [(𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 𝑃𝑎𝑙𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 − 𝑑𝑖𝑎𝑠 𝑝ñ) − 𝐹𝑒𝑐ℎ𝑎 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙]-
Que no es otra cosa que los días transcurridos entre el parto y la preñez posterior y se calcula en vacas preñadas (Vpñ ) de acuerdo a su fecha de preñez y en Vacas vacías (Vv), desde la fecha actual (de cálculo) menos la ult fecha de parto.
2. Relativos:
Son los que se calculan en base a desempeño del rebaño y generalmente están referidos en % o en valores relativos y muestran cómo se comporta la vacada, expresando el potencial de los animales en el ambiente donde se desempeña y con el manejo que se le aplica
1. % Preñez por palpación: % 𝑃Ñ𝑝 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑒ñ𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑝𝑎𝑙𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑥 100𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 𝑝𝑎𝑙𝑝𝑎𝑑𝑎𝑠
Es una expresión del resultado del trabajo de palpación del rebaño o del lote que fue expuesta a servicio por toro o por I.A. El mínimo debería ser 70%, para disponer de una tasa de crecimiento aceptable.
2. % Preñez Novillas: % 𝑃Ñ𝑛 = [𝑁𝑜𝑣𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑑𝑒 1𝑟𝑎 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑃𝑟𝑒ñ𝑎𝑑𝑎𝑠 / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑁𝑜𝑣𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝐻𝑎𝑡𝑜]𝑥 100,
Es un excelente indicador por que muestra el verdadero % de novillas de remplazo del hato, considerando solo las novillas contemporáneas del mismo año. El mínimo debería ser 75%
3. % de Preñez Vacas: % 𝑃Ñ𝑣𝑚 = [𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠(>3 𝑎ñ𝑜𝑠)𝑃𝑟𝑒ñ𝑎𝑑𝑎𝑠 / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑖𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑠 >𝑑𝑒 3 𝑎ñ𝑜𝑠] 𝑥 100, Expresa la proporción de hembras adultas preñadas (considerando vaca a todo animal mayor de 3 años con parto y sin parto previo), y muestra la eficiencia real de retorno al parto de los vientres del rebaño no debiera ser inferior al 70%
4. % de Preñez Vacas 1er Parto: %𝑃Ñ𝑣1𝑝 = [𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 1𝑒𝑟 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑜 𝑃Ñ / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 1𝑒𝑟 𝑃𝑎𝑟𝑡𝑜] 𝑥 100.
Es un indicador que muestra el total de vacas de 1er parto que logran retornar al parto en la siguiente temporada de monta, considerando que en el trópico este retornos de vacas a la actividad reproductiva siempre es crítico, se convierte en un indicador muy importante de monitorear y no debe ser inferior al 35% y se considera bueno a partir del 50%
5. % de Nacimientos: % 𝑁 = [𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑒𝑐𝑒𝑟𝑟𝑜𝑠 𝑛𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑣𝑖𝑣𝑜𝑠 / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝐻𝑎𝑡𝑜] 𝑥 100.
Muestra la eficiencia de las pariciones de las vacas del rebaño en % indicando la fertilidad global del hato, pero debe calcularse con las vacas disponibles al inicio del periodo que se analiza incluyendo las vacas descartadas en el año. En rebaños con temporada de monta se usa como denominador las vacas que ingresaron a la temp. de monta. No debe ser inferior a 70% para que la operación sea sustentable.
6. % de Vientres de Remplazo: %𝑉𝑅 = [𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑁𝑜𝑣𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑎 𝑆𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑖𝑜 / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑉𝑖𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑟𝑒𝑏𝑎ñ𝑜] 𝑥 100; Relaciona los nuevos vientres que se incorporan con los existentes y para su cálculo el denominador son todos los vientres disponibles, incluyendo las nuevas novillas. En un rebaño estabilizado no debe superar al 15% (igual a tasa de descarte), pero en un rebaño en crecimiento no debería ser inferior al 25%.
7. % de Vientres de Descarte: % VD = [Vientres eliminados (cualquier causa)/Total vientres en el rebaño]x 100, Muestra la tasa de descarte de vientres por cualquier causa. no debe superar el 25%8. Natalidad o Parición real:Natalidad %= [días del año /𝑰𝑬𝑷 ó 𝑰𝑬𝑪] 𝑿 𝟏𝟎𝟎
La natalidad es la proporción de vacas y novillas aptas (vientres) que paren terneros durante el año contable, entendiéndose por año contable a un periodo de 12 meses (sin importar en que mes se inicia). Se recomienda hacer un promedio en observaciones de natalidad de 2 años, como mínimo, debido a que esta varía considerablemente de uno a otro año, producto de las tasas cíclicas de parición. Lo óptimo sería obtener tasas de natalidad del 100%, sin embargo, en condiciones del trópico, esto es difícil, por no decir imposible, de lograr.
Donde: IEP (Intervalo entre Partos)IEC (Intervalo entre Concepciones)
Promedio de días por mes = 𝟑𝟔𝟓/ 𝟏𝟐 = 30,4 días/mes
Ejemplo: IEP o IEC = 456 días (15 meses)
Natalidad (%) = 𝟑𝟔𝟓/𝟒𝟓𝟔 𝑿𝟏𝟎𝟎 = 80 %
9. Natalidad o Paricion Estimada: Esta es una forma sencilla de estimar (no permite obtener un dato exacto, sino aproximado) la tasa de natalidad en empresas ganaderas en las cuales no existen registros de partos.
Es posible estimar la natalidad en el hato conociendo el número de vientres lactantes, el total de vientres aptos y el promedio de edad a la cual se realiza el destete de los terneros, esto se logra de la siguiente manera:
Ejemplo: Supongamos que en la finca hay 45 vientres lactantes (en una fecha cualquiera) y el destete se lleva a cabo, en promedio, a los 9 meses (274 días) de edad de los terneros. Se cuenta con un total de 86 vientres aptos.
𝑵𝒂𝒄𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 𝒙 𝒂ñ𝒐 = 𝟒𝟓 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒔 𝒍𝒂𝒄𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔 / 𝟗 𝒎𝒆𝒔𝒆𝒔 (𝟐𝟕𝟒 𝒅𝒊𝒂𝒔) = 𝟓 𝑿 𝟏𝟐 𝒎𝒆𝒔𝒆𝒔 = 𝟔𝟎 𝑵𝒂𝒄𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 /𝒂ñ𝒐
% 𝑵𝒂𝒕𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑬𝒔𝒕𝒊𝒎𝒂𝒅𝒂 = 𝟔𝟓 𝒏𝒂𝒄𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 𝒙 𝒂ñ𝒐 / 𝟖𝟔 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒔 𝒂𝒑𝒕𝒐𝒔 X 100 = 70%
10. Promedio días Abiertos: 𝑫𝒊𝒂𝒔 𝑨𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔 𝑽𝒑ñ = [(𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝑷𝒂𝒍𝒑𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 − 𝒅𝒊𝒂𝒔 𝒑ñ) − 𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒐]
Es el número de días que transcurren desde el momento del parto hasta lograr que el mismo vientre quede preñado de nuevo. El valor considerado como óptimo va de 85 - 100 días, se considera como un problema cuando este intervalo es mayor a 100 días. Se recomienda iniciar la monta después de los 45 días del parto y lo ideal sería lograr la preñez 80 días después del parto, para que, sumados a los 285 días que, en promedio, dura la gestación, tener periodos de intervalos entre partos de 365 días.𝑫𝒊𝒂𝒔 𝑨𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔 𝑽𝒗 = [(𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝑷𝒂𝒍𝒑𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏 − 𝒅𝒊𝒂𝒔 𝒑ñ) − 𝑭𝒆𝒄𝒉𝒂 𝒂𝒄𝒕𝒖𝒂𝒍]
Promedio𝐝𝐢𝐚𝐬 𝐚𝐛𝐢𝐞𝐫𝐭𝐨𝐬 = Σ𝒅𝒊𝒂𝒔 𝑨𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔 /𝑵° 𝑽𝒊𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒔 𝑷𝒓𝒆ñ𝒂𝒅𝒐𝒔
Ejemplo: Número de días acumulados a partir del parto a la concepción en 10 vientres = 812
𝛍 𝐝𝐢𝐚𝐬 𝐚𝐛𝐢𝐞𝐫𝐭𝐨𝐬 = 𝟖𝟏𝟐/𝟏𝟎= 𝟖𝟏. 𝟐 𝒅𝒊𝒂𝒔 𝒂𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒐𝒔
11. Promedio del intervalo entre Partos: 𝑰𝑬𝑷𝒑 = Σ𝑰𝑬𝑷 𝒅𝒆 𝒍𝒐𝒔 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒔 / 𝑵° 𝑽𝒊𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆𝒔 𝒑𝒂𝒓𝒊𝒅𝒐𝒔 = 𝐝𝐢𝐚𝐬
Es el número de días que transcurren entre un parto y el siguiente, en un mismo vientre. El valor considerado como ideal es de 365 días, el óptimo va de 380 - 395 días y se considera un problema cuando este intervalo es mayor de 456 días (15 meses, equivalentes a 80% de natalidad). Un hato bovino tropical con menos del 70% de natalidad anual no logra pagar un crédito bancario.
Ejemplo: 10 vacas paridas que suman 4260 días de IEP 𝑰𝑬𝑷𝒑 = 𝟒𝟐𝟔𝟎 / 𝟏𝟎 = 𝟒𝟐𝟔 𝒅𝒊𝒂𝒔
12. Eficiencia del Rebaño: 𝐸𝑅𝑅 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑒𝑐𝑒𝑟𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑒𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑎ñ𝑜 / 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑣𝑎𝑐𝑎𝑠 𝑒𝑥𝑖𝑠𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 + 𝑉𝑎𝑐𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑠𝑐𝑎𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑥 100, es una medida global del desempeño de los vientres del hato en términos de la habilidad para producir un becerro viable anualmente. Se considera optimo 75% o mas
4. Indicadores de producción / vaca en el rebaño
13. Producción de carne por día por Vaca por ciclo: Es el peso real del ternero, dividido entre el número de días que la vaca tarda entre una parición o concepción y la siguiente, se deben incluir las vacas que parieron y no lograron destetar crías
𝐾𝑔⁄𝑉𝑎𝑐𝑎⁄𝑑𝑖𝑎 = Σ𝑃𝑒𝑠𝑜𝑠 𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑒𝑡𝑒⁄𝑁° 𝑉𝑖𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑟𝑖𝑑𝑜𝑠 𝑎ñ𝑜/ 𝐼𝐸𝑃𝑝 =Ejemplo: 50 vacas destetadas + 2 que perdieron sus crías con IEPp = 456 días y sus crías pesaron
9250 kg
𝐾𝑔⁄𝑉𝑎𝑐𝑎⁄𝑎ñ𝑜 = [9250/52] /456 = 0.390 Kg/día
5. Indicadores Morfo estructurales:
1. Frame o Índice de Talla (IT) corporal: Es una manera práctica de describir el tamaño del esqueleto de ganado de carne. El propósito es evaluar a los animales en su estructura corporal estandarizando un método que permita comparar a los animales del rebaño en función de su edad y predecir el amaño adulto de las hembras de remplazo.
La universidades de Wisconsin y Missouri de los EEUU, crearon un sistema de medidas denominado “Frame Score”, (Índice de talla IT) con el cual se puede predecir el futuro crecimiento del animal, considerando la altura a la cadera entre los 5 y 21 mes de edad; ya que el animal en su crecimiento siempre se mantendrá en el rango del Índice de talla (IT). El cálculo, son relaciones numéricas objetivas entre la altura a la cadera, el sexo y la edad del animal, para lo cual se diseñaron las formulas siguientes:
Machos: 𝐼𝑇 = −11,548 + (0,4878 𝑥 𝐻𝐶) − (0,0289 𝑥 𝑒𝑑𝑎𝑑) + ((0,00001947 𝑥 𝐸𝑑𝑎𝑑2) + (0,0000334 𝑥 𝐻𝐶 𝑥 𝐸𝑑𝑎𝑑 )Hembras: 𝑰𝑻 = −11,7086 + (0,1859 𝑥 𝐻𝐶) − (0,0239 𝑥 𝑒𝑑𝑎𝑑) + ((0,0000146 𝑥 𝐸𝑑𝑎𝑑2) + (0,00002988 𝑥 𝐻𝐶 𝑥 𝐸𝑑𝑎𝑑 )
Dónde: IT = Índice de talla (IT)
HC = Altura a la cadera
Edad = Edad en días
Los resultados se miden en términos numéricos de 1 al 9, considerando en categorías de Pequeños, Medianos y Grandes de acuerdo al siguiente esquema:
Categoría Índice de Talla (IT)
Pequeño 1-2-3
Medio 4-5-6
Grande 7-8-9
2. Índice corporal “índice de capacidad relativa” = (𝑳𝒐𝒏𝒈𝒊𝒕𝒖𝒅 𝑪𝒐𝒓𝒑𝒐𝒓𝒂𝒍 / 𝑷𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 T𝒐𝒓𝒂𝒙𝒊𝒄𝒐)𝑿 𝟏𝟎𝟎. Este índice permite clasificar los animales, de acuerdo con la sistemática baroniana, en brevilineo cortos (+; = 85), mesolineo medianos, (entre 86 y 88) o longilíneos largos (+ = 90).
3. Índice torácico = ( 𝑨𝒏𝒄𝒉𝒖𝒓𝒂 𝑩𝒊𝒄𝒐𝒔𝒕𝒂𝒍 7 𝑨𝒍𝒛𝒂𝒅𝒂 𝒅𝒐𝒓𝒔𝒐 𝑬𝒔𝒕𝒆𝒓𝒏𝒂𝒍 ) X 100.
El índice torácico refleja las variaciones en la forma de la sección torácica, siendo mayor (más circular) en el ganado de carne y menor (más elíptico) en el ganado lechero. Para las razas mediolíneas tenemos un índice entre 86 y 88, situándose el brevilíneo en 89 o más y el longilíneo en 85 o menos.
4. Índice ilio-isquiático (“índice pelviano”) = (𝑨𝒏𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒍𝒗𝒊𝒔 / 𝑳𝒐𝒏𝒈𝒊𝒕𝒖𝒅 𝑰𝒍𝒆𝒐−𝒊𝒔𝒒𝒖𝒊𝒂𝒕𝒊𝒄𝒂 ) X 100.
Este índice indica la relación entre anchura y longitud de pelvis, lo que refleja una pelvis proporcionalmente más ancha que larga o viceversa, de gran importancia en los sistemas de selección de hembras de remplazo
6. Índice de proporcionalidad = ( 𝐀𝐥𝐳𝐚𝐝𝐚 / 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐢𝐭𝐮𝐝 𝐂𝐨𝐫𝐩𝐨𝐫𝐚𝐥 ) X 100, señala que a menor valor el animal se aproxima más a un rectángulo, forma predominante en los animales de aptitud carnicera
7. La Condición Corporal (CC) es una medida de tipo subjetiva que se procura hacerla objetiva al asignarle una escala numérica, identificando la condición del estado nutricional del Bovino, considerando una serie de parámetros que tienen que ver con la musculatura y la grasa de cobertura; el propósito de tal evaluación es disponer de un indicador que refleje el perfil nutricional.
7. La Condición Corporal (CC) es una medida de tipo subjetiva que se procura hacerla objetiva al asignarle una escala numérica, identificando la condición del estado nutricional del Bovino, considerando una serie de parámetros que tienen que ver con la musculatura y la grasa de cobertura; el propósito de tal evaluación es disponer de un indicador que refleje el perfil nutricional.
Numerosos son los estudios donde se asocia este indicador vs la fertilidad, la producción de leche, el peso vivo, y los parámetros reproductivos; y se ha demostrado la alta correlación de estas variables. Se acepta en general que un punto en la condición corporal en este sistema equivale a 34 a 36 Kg en el peso corporal de una vaca de 470 a 490 Kg de peso adulto. Se debe registrar la condición corporal ante los cambios de su condición reproductiva, cuando se somete a cambios en sus requerimientos nutricionales: Parto, inicio Temporada de monta y Destete.
