Fenotipo animal y desempeño productivo

La Morfología o aspecto exterior de los animales, está estrechamente vinculada con su desempeño en el medio donde interactúa y es una expresión de la adaptación al medio ambiente

La adaptación al medio ambiente sin lugar a dudas, condiciona el desempeño de los animales y su capacidad de producción, de allí que los aspectos morfoestructurales (apariencia exterior), son muy apreciables y reveladores del comportamiento futuro de las vacas; el desarrollo de las  investigaciones que asocian el desempeño reproductivo con el tamaño de la vaca, el tamaño del área pélvica con la facilidad de parto, la compacidad (relación de peso y estatura) con el rendimiento en canal etc. demuestran que la apariencia externa es vinculante con la eficiencia de los animales.

La Zootecnia moderna ha derivado en programas de selección cada vez mas intensos, con el uso de herramientas matemáticas que permiten predecir el desempeño futuro y sustentado en el análisis de la información productiva de los animales y sus parientes (ascendientes, descendientes, medios hermanos, primos etc.); en la medida que se disponga de mayor volumen de información, mayor precisión tendrá la predicción, ésta se realiza utilizando modelos matemáticos y estadísticos para calcular el valor genotipo donde interviene un indicador  denominado “Heredabilidad” (h²), que se define, como la porción de la variación del fenotipo entre grupos de progenie de un reproductor (proporción o variación genética aditiva) las cuáles oscilan, generalmente, entre el 5% al 45% que también significa, que la otra parte es una expresión del ambiente donde se desempeña (adaptación).

Fenotipo = Genética + Ambiente

Lo  anteriormente expuesto justifica en alguna medida, el popular  dicho llanero

“la Raza entra por la boca”

La genética moderna está encaminada al desarrollo de nuevas herramientas que permitan hacer predicciones cada día más especificas,  como el desarrollo de la Genética Molecular, que identifica el ADN y la presencia de marcadores moleculares que intervienen en algunas características particulares como la terneza, el marmóreo, la eficiencia a pastoreo, habilidad reproductiva etc.; por otro lado, los productores, se olvidan que existen herramientas que permiten valorar la adaptación y la longevidad de los animales a determinados medios ambientes, como son: la evaluación Morfo-estructural y la Zoometría, que son más antiguas pero cuando se desarrollaron no se conocía con precisión las correlaciones que tenían con el desempeño productivo, pero hoy se sabe, que están estrechamente ligada a la adaptación, (el ambiente representa más del 50% de la manifestación Fenotípica).

Es Común que muchos productores, profesionales y asociaciones solo utilicen las predicciones genéticas del crecimiento (DEP de los pesos al Nacer, al Destete , al Año ó  a los 18 meses; generando cada día animales de mayor tamaño, que demandan mayores nutrientes y que se alejan del fenotipo del animal adaptado a las condiciones de pastoreo (forraje es el alimento más barato que puede consumir los animales para lograr el mayor beneficio económico), distanciándose también, de la eficiencia reproductiva, como lo señalan numerosas investigaciones que relacionan el Frame Score (índice de tamaño corporal), con la eficiencia Productiva de las vacas , entre la que destaca el trabajo, titulado “Influence of frame size and body condition score on performance of Brahman cattle” realizado por investigadores de la Universidad de la Florida Gainesville, y publicado en el Journal of Animal Science 1999. 77:3140-3149.  (Cuadro N° 1): 

Cuadro N° 1.-  Influencia del tamaño corporal en el desempeño productivo de las Vacas Brahman
Tamaño	alzada a la cadera	Frame Score		PROMEDIOS PARAMETROS PRODUCTIVOS
				Tasa Partos		Tasa Sobrevivencia	Tasa destete	Peso Nacer	Peso Destete	GD pre destete	Producción Kg/vaca
Bajas	115 a 126 cm	3-4	88%		82%		72%	29,3 Kg	195,5 Kg	0,811 Kg	137,6 Kg
Medias	127 a 133 cm	5-6	80%		86%		69%	32,9 Kg	206,4 Kg	0,846 Kg	146,4 Kg
Grandes	134 a 145 cm	7-9	79%		77%		59%	37,5 Kg	225,2 Kg	0,914 Kg	135,0 Kg
*	C. A. Vargas, T. A. Olson, C. C. Chase, Jr, A. C. Hammond and M. A. Elzo Influence of frame size and body condition score on performance of Brahman cattle http://www.brahman.org/PDFs/Brahman-Information/3140.pdf

Las vacas de tamaño medio son las más productivas; a pesar que las grandes producen terneros más pesados, son inferiores en la producción de becerros  (tasa de partos baja, menor sobrevivencia de becerros y menor tasas de destete); como consecuencia de mayores requerimientos nutricionales para mantener su condición corporal optima, preñarse al post parto y mantener una adecuada lactancia.

INcluso el Departamento de Agricultura  de EEUU señala como se  ha afectado la reproduccion de las vacas Holsteins asociado al incremento de la producción en los ultimos años

Vet. Arg. – Vol. XXIX - Nº 295 – Noviembre 2012.
Claudio E. Glauber. cglauber@fvet.uba.ar

El Programa de información de hatos lecheros (DHI) del Departamento de Agricultura de USA informa que la raza Holsteins incrementó su promedio de producción de leche 51,3 kilogramos por año. Simultáneamente se ha observado un deterioro en la reproducción.

 

Otras características que se asocian al desempeño productivo y adaptación se muestran el cuadro #2:

Cuadro N° 2.-Algunas características Fenotípicas relacionadas con la Adaptación

Característica Fenotípica	Relacionado con	Ventaja Funcional en el trópico
Pelo Corto, poco tupido y brillante (Slick)	Capacidad de disipar calor	Incrementa horas de pastoreo y consumo forraje
Color de  la Capa	Capacidad de disipar calor	Incrementa horas de pastoreo y consumo forraje
Largo Corporal	Capacidad corporal y proporcionalidad	incrementa el volumen de masas musculares
Perímetro torácico y abdominal	Capacidad respiratoria y digestiva	Incrementa el consumo potencial forraje
Aplomos  y postura al caminar	Capacidad de desplazamiento	Mejora la selección y consumo de forraje
Amplitud y largo de Cadera	Capacidad muscular tren posterior	Rendimiento  en Canal y  mejora la Proporción de carnes de 1ra
Área Pélvica	Canal de Parto	Facilidad de Parto y predicción peso nacer de los Becerro

Existen numerosas herramientas que se complementan para la selección de Animales eficientes entre las que señalaremos:

1.       Evaluación Morfoestructural

a.       Apariencia externa mediante evaluación subjetiva

b.      Zoometría medidas de la estructura corporal

2.       Genética Cualitativa, que evalúa, las características de los faneros de la piel como, pelo, color presencia de cuernos etc.

3.       Genética Cuantitativa, con modelos estadísticos del desempeño productivo y se calculas los DEP, (Diferencia Esperada Progenie) de crecimiento, producción láctea etc.

4.       Genética Molecular, para realizar selección asistida con marcadores Moleculares de algunos caracteres del desempeño animal, terneza, habilidad reproductiva, eficiencia al consumo de alimentos, marmóreo etc.

Todas y cada una de estas herramientas de selección deben ser utilizadas “de ser posible”, dándole el justo peso especifico a cada una de ellas, con el fin de mejorar la  Selección de animales que deben permanecer como remplazos de la manada, porque las sumatorias de las eficiencias individuales conforman la eficiencia total del Rebaño; que se traduce, en beneficios económicos y sustentabilidad de la operación ganadera. Por eso  no debemos dejarnos ilusionar con seleccionar animales solo por los números que expresan los EPD de crecimiento y producción (que solo son la expresión del potencial crecimiento de los animales, pero que no señalan la capacidad real de adaptación al medio ambiente), por lo tanto tiene la tendencia a sesgar la selección y producir rebaños cada vez menos adaptados y más exigentes; como ha ocurrido con algunos programas de mejoramiento genéticos, que han tenido que redefinir sus parámetros de selección.

Los sistemas de clasificación de animales, hacen mayor hincapié en la caracterización morfológica de los animales, desarrollando los llamado métodos de clasificación lineal, que no son otra cosa que una descripción de las variables fenotípicas de mayor interés en la adaptación y que influencian notablemente el comportamiento animal, como son los aplomos (disposición y postura de sus miembros), la fortaleza, el largo, la estatura. Los perímetros torácicos la disposición de la cadera etc.), utilizando un sistema numérico que permita definir un índice, para calificar las características cualitativas de tipo, “muy común en las asociaciones de ganado lechero”, y que cada día toma mayor popularidad en los criadores de ganado de carne, porque permite  establecer apareamientos correctivos en la apariencia exterior de los animales (como indicadores de adaptación).

Es recomendable definir en cada una de nuestras explotaciones, cual es el tipo de animal eficiente utilizando, los sistemas de registro que se disponen y la calificación Morfo-estructural y Zoométrica definiendo así el tipo considerado Ideal para esas condiciones ambientales y de manejo; procurando apareamientos correctivos que permita maximizar el desempeño de nuestro rebaño.

LA Evaluación integral de nuestros animales se realiza con análisis minucioso de:

1.       El desempeño reproductivo,

2.       La evaluación deñ crecimiento (pesos)

3.       La valoración de la producción láctea “habilidad materna”

4.       Apreciación de la apariencia exterior,  

Esto permitirá, solo seleccionar como remplazos, aquellas novillas que estén en el tipo adecuado,  provengan de linajes que han mostrado adaptación y precocidad (peso de servicio, grado de desarrollo genital a temprana edad y área pélvica superior a 130 cm²), que en definitiva es la mejor muestra de adaptación de las hembras y nos garantiza mejorar el desempeño de nuestros futuros vientres.

“La vaca eficiente para nuestra finca no se compra
se hace con selección”